चाय के खजाने

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जापानी चाय की किस्मों की चर्चा करते समय, सबसे पहले जो दिमाग में आता है वह है मटका। हालाँकि, मटका के अलावा, जापान में अन्य प्रकार की चाय की एक विस्तृत श्रृंखला है।

तांग राजवंश के दौरान भिक्षुओं द्वारा शुरू में चाय संस्कृति को जापान में पेश किया गया था, और समय के साथ, यह उच्च वर्ग और आम लोगों के बीच फैल गया।

अपने स्वयं के सांस्कृतिक प्रभावों के साथ सम्मिश्रण करते हुए, ज़ेन भावना जापानी चाय संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गई, जिसने "चाय समारोह" के पारंपरिक अभ्यास को जन्म दिया।

जापानी लोग तीन प्रमुख प्रकार की जापानी चाय का वर्णन इस प्रकार करते हैं: "शिज़ुओका चाय में सुंदर रंग होता है, उजी चाय अपनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, और सयामा चाय एक समृद्ध स्वाद प्रदान करती है।" सायामा चाय अपनी अनूठी "सयामा फायर रोस्टिंग" प्रक्रिया के कारण सबसे अलग है, जो एक मीठा और समृद्ध स्वाद प्रदान करती है।

यदि आप जापानी चाय के प्रशंसक हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि सयामा जाकर इसके विशिष्ट चाय के स्वाद का अनुभव करें।

जापान में, चाय का अधिकांश उत्पादन ग्रीन टी का होता है, जिसे पत्तियों को भाप देकर और फिर उन्हें तवे पर पकाकर बनाया जाता है, इसके बाद सीधे धूप में रखा जाता है। यह प्रक्रिया चाय को एक जीवंत हरा रंग देती है और इसके प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखती है।

जापान में भुनी हुई चाय का इतिहास कई सदियों पीछे देखा जा सकता है। सौ साल पहले, चाय की इस शैली ने राजधानी से दूसरे क्षेत्रों में अपनी जगह बनाई। भुनी हुई चाय में न केवल एक मजबूत स्वाद होता है बल्कि इसमें उत्कृष्ट भंडारण क्षमता भी होती है।

प्राचीन काल में, इस प्रकार की चाय को इसके अनोखे स्वाद के लिए बहुत सराहा जाता था। इसके अलावा, भुनी हुई चाय पीने से अक्सर वजन कम होने का एहसास होता है, जो इसे आज के समाज में इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय बनाता है।

गेहूँ की चाय, एक ऐसा पेय जिससे हम परिचित हो सकते हैं, का स्वाद तेज़ होता है। जापान और कोरिया के कई क्षेत्रों में, स्थानीय लोग गेहूं की ठंडी चाय का आनंद लेते हैं, क्योंकि भुने हुए गेहूं का सीधे सेवन किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे गर्म पानी में भिगोने से स्वादिष्ट चाय जैसा स्वाद पैदा होता है।

गेहूं की चाय आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर पाचन में सहायता करती है, जिससे यह जापान में मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग व्यक्तियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाती है।

ओलोंग चाय जापान में एक और लोकप्रिय किस्म है। रक्तचाप को कम करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध, ओलोंग चाय का आनंद सभी उम्र के लोग लेते हैं।

भुने हुए ब्राउन राइस और सेन्चा चाय की पत्तियों के मिश्रण जेनमाइका की विशेषता इसकी रमणीय सुगंध है। यह अनूठा संयोजन एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है जो कई चाय उत्साही लोगों से अपील करता है।

शिज़ुओका चाय, जिसकी उत्पत्ति 1244 में हुई थी जब एक भिक्षु ने चीन से चाय के बीज लाए और उन्हें लगाया, वर्तमान में जापान के चाय उत्पादन का लगभग 40% हिस्सा है।

यह अपनी मजबूत सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, उच्च गुणवत्ता वाली चाय मुख्य रूप से पर्वतीय क्षेत्रों जैसे कवने, तेनरीयू और होन्जान में खेती की जाती है, जहां महत्वपूर्ण तापमान भिन्नताएं होती हैं।

दूसरी ओर, कवागोई क्षेत्र में उगाई जाने वाली सयामा चाय, ईदो काल के मध्य में उभरी और एक विशेष उत्पाद के रूप में फली-फूली। इसकी परिभाषित विशेषता अद्वितीय "सयामा फायर इन" प्रसंस्करण विधि में निहित है, जो चाय की पत्तियों को एक मजबूत स्वाद प्रदान करती है।

इसीलिए कहा जाता है कि "चाय का रंग शिज़ुओका पर रुक जाता है, सुगंध उजी पर रुक जाती है, और स्वाद सयामा पर रुक जाता है।"

जापानी चाय संस्कृति मटका से कहीं आगे तक फैली हुई है। अपने समृद्ध इतिहास और विविध स्वादों के साथ, विभिन्न प्रकार की जापानी चाय की खोज करना एक सुखद अनुभव है।

चाहे आप उजी चाय की सुगंध पसंद करें, शिज़ुओका चाय का रंग, या सयामा चाय का स्वाद, हर चाय प्रेमी के स्वाद के अनुरूप कुछ है।