مذاق حلاوة

Lifestyles

البطاطا الحلوة محصول شائع. ينتمون إلى عائلة نباتات البطاطس المبكرة النضج وهي غذاء أساسي مهم للإنسان. تحتوي البطاطا الحلوة على جلد محمر أو برتقالي أو أصفر ولحم برتقالي أو أصفر. طعمها الحلو وملمسها الناعم يجعلها تحظى بشعبية كبيرة.

البطاطا الحلوة مليئة بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة ، وكلها تساهم في صحة الإنسان.

البطاطا الحلوة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق في الطهي. يمكن غليها أو طهيها على البخار أو شويها أو قليها أو مطهيها. يتم استخدامها في مجموعة متنوعة من الحلويات ، مثل فطيرة البطاطا الحلوة وكعكة البطاطا الحلوة وبودنغ البطاطا الحلوة.

يمكن أيضًا دمجها في الأطباق الرئيسية ، مثل البطاطا الحلوة المهروسة أو فطائر البطاطا الحلوة أو رقائق البطاطا الحلوة.

تزرع مناطق مختلفة أنواعًا مختلفة من البطاطا الحلوة لأغراض مختلفة. تعد البطاطا الحلوة من المحاصيل الأساسية في العديد من البلدان والمناطق ، بما في ذلك آسيا وأفريقيا وأمريكا. كما أنها تستخدم كعلف للحيوانات والمواد الخام الصناعية في بعض المناطق.

في اليابان ، تم إدخال البطاطا الحلوة في القرن السابع عشر. في اليابانية ، تسمى البطاطا الحلوة "ساتسوما إيمو" لأنها تنتشر تدريجياً من منطقة ساتسوما في جنوب اليابان (الآن جزء من جنوب كيوشو) إلى بقية البلاد.

تزرع البطاطا الحلوة على نطاق واسع في مناطق مختلفة من اليابان. يمكن أن تزدهر حتى في التربة الفقيرة أو المستنفدة ، وهي ذات قيمة غذائية عالية.

خلال أوقات نقص الغذاء ، كانت البطاطا الحلوة مصدرًا مهمًا للمغذيات في اليابان.

يصنع الناس في اليابان العديد من الأطباق الشهية باستخدام البطاطا الحلوة ، ويستمتع كل من الأطفال والبالغين بالأطباق المصنوعة من البطاطا الحلوة.

على سبيل المثال ، يمكن سحق البطاطا الحلوة وقليها جيدًا لصنع تمبورا. كما يمكن طهيها على البخار وتجفيفها بأشعة الشمس لإنتاج "hoshi-imo" (البطاطا الحلوة المجففة). حلوى أخرى هي "أصابع البطاطا الحلوة في شراب" (IMO-kepi) ، حيث تقلى البطاطا وتغلف بالشراب.

تستخدم البطاطا الحلوة أيضًا في صنع imo-jochu ، وهو مشروب كحولي يتم إنتاجه عن طريق تقطير السكريات الطبيعية الموجودة في البطاطا الحلوة.

نظرًا لأن البطاطا الحلوة تُزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء اليابان ، فإن العديد من رياض الأطفال والمدارس الابتدائية لديها تقليد لحفر البطاطا الحلوة في الخريف.

يتيح هذا النشاط للأطفال تجربة متعة الحصاد والتعرف على نمو المحاصيل. تحتل البطاطا الحلوة مكانة خاصة في قلوب العديد من اليابانيين منذ الطفولة.

إحدى الطرق اللذيذة لتحضير البطاطا الحلوة هي خبزها بقشرها ، وخلق "بطاطا حلوة محمصة". تقليديا ، كانت أفضل طريقة هي وضع البطاطا الحلوة في وسط الأحجار الساخنة.

تعمل موجات الأشعة تحت الحمراء البعيدة المنبعثة من الحجارة على تحميص البطاطا الحلوة ببطء ، مما يزيد من تركيز السكر فيها ويتبخر الماء الزائد ، مما يعزز حلاوتها الطبيعية.

في الماضي ، كانت الطريقة الوحيدة للاستمتاع بهذه البطاطا الحلوة المخبوزة بالحجر هي شرائها خلال فصل الشتاء من شاحنات الطعام المجهزة بأفران تبيعها في جميع أنحاء المدينة ، وتوفر البطاطا الحلوة الطازجة.

كان الباعة المتجولون ينادون "بطاطا حلوة مخبوزة على الحجر!" ("ISHIYAAAKI-IMOOO" باللغة اليابانية) بنبرة مميزة ، تجذب العديد من العملاء إلى شاحنات الطعام الخاصة بهم.

في الوقت الحاضر ، تتوفر أفران كهربائية قادرة على تحقيق تأثير مماثل للخبز على الحجر ، ويمكن شراء البطاطا الحلوة المخبوزة في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. هذه الراحة تجعل تذوق هذه الأطعمة الشهية أسهل من أي وقت مضى.

وجبة خفيفة شعبية أخرى هي البطاطا الحلوة المخبوزة المثلجة. تُخبز هذه البطاطا الحلوة وتُبرد في الثلاجة قبل بيعها.

ينتج عن عملية التبريد قوامًا رطبًا وحلاوة محسّنة ، مما يرفع الطعم اللذيذ إلى مستوى جديد. إنهم ليسوا محبوبين من قبل اليابانيين فحسب ، بل يفضلهم أيضًا الناس في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكربوهيدرات المختلفة الموجودة في البطاطا الحلوة تصبح أكثر نعومة ويسهل امتصاصها من قبل الجسم بعد التبريد ، مما يوفر فوائد صحية مثل منع الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم. فلا عجب أن يتم البحث عنهم بشدة.