บลูเบอรี่ครีมคัพเค้ก

Lifestyles

ดื่มด่ำกับการผสมผสานระหว่างบลูเบอร์รี่และครีมกับคัพเค้กที่น่ารับประทานเหล่านี้ เนื้อเค้กที่คล้ายมัฟฟินเต็มไปด้วยบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ สร้างความสดชื่นและเบาสบายเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือทานคู่กับน้ำชายามบ่าย

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินขนาดมาตรฐาน 9 ชิ้น):

แป้งกลูเตนขนาดกลาง 90g

แป้งกลูเตนต่ำ 90g

ผงฟู 7.5ml

เกลือ 3/4 ช้อนชา เนย 115g

น้ำตาลทรายละเอียด 115g

ไข่ 2 ฟอง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

นม 142g

ครีมเนื้อบางเบา 150ml

บลูเบอร์รี่

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วร่อนแป้งกลูเตนปานกลาง แป้งกลูเตนต่ำ ผงฟู และเกลือผสมเข้าด้วยกัน แล้วจากนั้นวางถ้วยมัฟฟินลงในแม่พิมพ์

2. หั่นเนยเป็นลูกเต๋าและปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่ลงเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มน้ำตาล

3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง ตีเนยจนขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวิปปิ้งอย่างทั่วถึง

4. ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน

5. ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า และสุดท้าย ใส่วานิลลาสกัด

6. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและแบ่งนมออกเป็นสองส่วน ใส่แป้งและนมลงในแป้งเนย คนให้เข้ากัน เติมแป้งลงในถุงบีบหรือใส่ช้อนแล้วเทลงในถ้วยกระดาษโดยตรง โดยเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง

7. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในแป้ง

8. เติมด้วยแป้งมากขึ้นจนประมาณ 9/10 ของถ้วย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที

9. เมื่ออบแล้ว นำมัฟฟินไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟูและเบา

10. ตักวิปปิ้งครีมลงบนคัพเค้กและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด

เคล็ดลับ:

1. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนปริมาณผงฟูเว้นแต่จำเป็น เพราะอาจส่งผลต่อเนื้อคัพเค้ก

2. ปรับปริมาณวานิลลาสกัดตามความชอบส่วนตัว

3. อดทนเมื่อกวนแป้งหลังจากใส่นม อาจต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเนื้อแป้ง

การผสมผสานระหว่างแป้งที่มีกลูเตนปานกลางและต่ำทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ

ครีมเนื้อบางเบาเพิ่มองค์ประกอบที่หอมหวานและครีมมี่ ยกระดับรสชาติโดยรวม คัพเค้กเหล่านี้จะไม่เยิ้มจนเกินไป

ไม่ว่าจะทานเป็นของว่างยามเช้าหรือทานคู่กับชายามบ่าย บลูเบอร์รี่ครีมคัพเค้กเหล่านี้จะต้องสร้างความประทับใจด้วยความสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนให้กับคุณอย่างแน่นอน