العسل الحلو
Lifestyles
أصبح العسل شائعًا بشكل متزايد كغذاء صحي يومي.
عند شراء العسل ، غالبًا ما نواجه مجموعة متنوعة من الأوصاف على العبوة. فكيف نصنف العسل؟
العسل منتج طبيعي يصنعه النحل عن طريق جمع الرحيق من النباتات وتخميره بالكامل. نتيجة لذلك ، هناك أنواع مختلفة من العسل بناءً على أنواع النباتات التي يجمع النحل منها الرحيق.
بعض الأمثلة الشائعة تشمل عسل الطقسوس الأرجواني ، عسل الأوكالبتوس ، عسل زهرة الشوك الأبيض ، عسل المروج ، عسل الأكاسيا ، عسل الزيزفون ، عسل البط ، عسل الحمضيات ، عسل الأبقار ، عسل الليتشي ، عسل الكرز ، عسل الأوسمانثوس البري ، عسل البرسيم.
يمكن أن تختلف أنواع العسل المختلفة في المظهر والطعم والفعالية. على سبيل المثال ، عسل الأكاسيا له رائحة فريدة ومذاق حلو وطازج ، ومعروف بفعاليته في تحسين الدورة الدموية ، وتنقية الحرارة ، وتنعيم الجسم ، وإزالة السموم ، وتهدئة العقل.
من ناحية أخرى ، يتمتع عسل أوسمانثوس بطعم منعش ونظيف ورائحة غنية ودافئة ، ويُعتقد أنه يقضي على التعب ويعزز الهضم ويغذي العقل.
هناك أيضًا نوع من العسل يسمى "عسل المائة زهرة" أو "عسل متعدد الأزهار" ، والذي يتم إنتاجه عندما يجمع النحل رحيقًا من نوعين أو أكثر من الزهور. يحتوي عسل مائة زهرة على تركيبة أكثر تعقيدًا ويحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مقارنةً بعسل الزهرة الواحدة.
من المعروف أن العسل يمكن أن يساعد في تخفيف السعال وترطيب الرئتين ، ولهذا السبب يختار العديد من الآباء العسل الصحي والطبيعي لأطفالهم عند الإصابة بالسعال.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بشراء العسل ، يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الخيارات مربكة ، وبعض الناس غير متأكدين من أي العسل هو الأكثر فعالية للسعال. في الواقع ، تتمتع معظم أنواع العسل بخصائص ترطيب وتخفيف السعال.
في حين أن العسل الناضج بشكل طبيعي مفيد ، من المهم ملاحظة أن الكثير من العسل المتاح في السوق مخفف بالماء أو معالج. لذلك ، يُنصح باختيار منتجات العسل بعناية واختيار المنتجات الناضجة بشكل طبيعي.
لتعزيز الفعالية ، يمكن دمج العسل مع مكونات أخرى. مزيج شائع هو العسل والفول السوداني والعناب ، وهو معروف بفعاليته في علاج السعال المصحوب بالبلغم. لتحضير هذا العلاج ، يجب فك الفول السوداني والعناب في الماء ، وتركه ليبرد ، ثم يخلط مع العسل قبل الاستهلاك.
خلال الطقس الدافئ ، يمكن أن يخضع العسل لتغييرات في التناسق ، ويظهر في طبقات عندما يبدأ العسل المتبلور في الذوبان. هناك ثلاثة أسباب رئيسية لتقسيم العسل إلى طبقات:
يتبلور بعض العسل جزئيًا وينتج عنه طبقتان: طبقة علوية سائلة وطبقة سفلية من عسل متبلور.
عندما ترتفع درجة الحرارة ، يمكن أن يذوب العسل المتبلور ، مما يؤدي إلى طبقة علوية سائلة وطبقة سفلية بلورية. سيكون قوام العسل المذاب أرق مقارنةً بحالته السابقة.
في بعض الأحيان ، لا يتبلور العسل بالكامل في دلو العسل ، وعندما يتم تعبئته ، يمكن أن يحدث وضع متعدد الطبقات حيث تكون الطبقة العلوية سائلة وتتبلور الطبقة السفلية. يحدث هذا عندما يتم تعبئة العسل المتبلور جزئيًا أو بداية التبلور في زجاجات ، مما يؤدي إلى ظاهرة الطبقات.
يمكن تصنيف العسل بناءً على عوامل مثل مصدره الزهري ، سواء كان أحادي الأزهار أو متعدد الأزهار ، وطريقة المعالجة المستخدمة ، ولونه.
